Вегетарианство и витаминотерапия. Мясо источник витамина В

     Мясо - источник витамина В. Когда человек не ест мясо,
собственная микрофлора его кишечника способна вырабатывать   этот
витамин. Но отказавшись от мяса, необходимо отказаться и от дрожжевого
хлеба, так как термофильные дрожжи, на которых пекут хлеб, подавляют
кишечную микрофлору, вырабатывающую витамин B. Деревенские хмелевые
дрожжи не подавляют кишечную микрофлору, и ими вполне можно заменить
при выпечке хлеба термофильные дрожжи.
     Если вы относитесь к строгим вегетарианцам и не едите животные
белки (ни яиц, ни молока, ни рыбы), вы можете столкнуться с дефицитом
железа, рибофлавина, кальция и витамина В12. Поэтому вы должны
скомбинировать потребление неполноценных растительных белков таким
образом, чтобы ваш организм получал все незаменимые аминокислоты,
строя необходимые для вас белки. Только в таком случае вы можете
избежать белковой недостаточности.
     Чтобы обеспечить дневную потребность в белках, вам нужно создать
полноценный белок из двух неполноценных, сочетая следующие продукты:
     - рис с бобовыми или кунжутом;
     - пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;
     - бобовые с кукурузой или пшеницей;
     - сою с рисом и пшеницей, с пшеницей и кунжутом или с арахисом и
кунжутом;
     - кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;
     - арахис с семечками подсолнечника.
     Вам также необходимо принимать следующие пищевые добавки:
     - рибофлавин по 50 мг в день;
     - железо в комплексной форме, например глицинат железа, по 10-20
мг в день. Если вы не можете найти этот препарат, принимайте сульфат
железа по 90 мг один или два раза в день в удобное для вас время
вместе с 500 мг витамина С;
     - витамин В12 в сублингвальной (под язык) форме по 500 мкг в
неделю. Принимайте вместе с витамином В12 по 50 мг комплекса витаминов
группы В;
     - из витаминов также можно порекомендовать прием комплексных
препаратов: Ундевит, Сплат, Витрум, Центрум и др.