О режиме питания. Завтраки, обеды, ужины. Здоровое питание

     Если человек связан производственным распорядком, то время хотя
бы одного приема пищи обычно бывает строго определено. В этом случае
регулярность   желательно   более-менее   поддерживать, того требует
физиология.
     Дело в том, что на человека огромное влияние оказывают суточные
ритмы. И если сегодня в час дня съедена картошка с маслом, то завтра
точно к часу формируется так называемая реакция ожидания: заранее
синтезируются необходимые пищеварительные   ферменты,   рассчитанные
именно на картофель и масло. Ведь синтез - достаточно большая
нагрузка, и организму выгодно подготовиться к еде заранее. И если на
следующий день пообедать в то же время, пусть не картошкой, но
чем-нибудь крахмалистым, то съеденное будет усвоено наилучшим образом
и с минимальными дополнительными энергозатратами.
     Правда, за первые 24 часа реакция ожидания   только   начнет
формироваться, хотя и будет уже вполне заметной. Если же продолжать в
то же время принимать пищу аналогичного состава, реакция закрепится, и
сила ее проявления значительно возрастет.
     Когда реакция сформировалась, организм ожидает привычную пищу
чуть   больше   часа,   захватывая небольшие интервалы до и после
условленного времени. Если же при сложившемся режиме поесть раньше,
или позже, или пищу другого состава (это особенно относится к белкам,
которые требуют   для   расщепления   очень   специфического   набора
ферментов),   то   организму потребуется дополнительная энергия на
производство нужных соков.
     Почему после еды частенько клонит в сон? Потому, что энергия,
требуемая на пищеварение, отвлекается от других систем. И если ее не
хватает, приходится экономить, а один из самых экономных видов
деятельности - сон.
     Обычно за   2-3,   а   тем более 4 дня организм привыкает к
регулярности, и ее сбой бывает порой довольно чувствительным. Но не
всегда.
     К счастью, помимо приема пищи немало значат и другие факторы.
Так,   сильные   эмоциональные   переживания, напряженная умственная
деятельность и прочие стрессовые воздействия тормозят формирование и
проявление реакции ожидания. Важная весть, например, запросто может
заставить забыть о приближающемся обеде. Сильные чувства вызовут
торможение других участков нервной системы, собьется подготовка к
трапезе, не будут синтезированы нужные ферменты, не возникнет и
голода. И нельзя сказать, что это плохо.
   Помимо эмоций и сознательных установок, на проявление реакции
ожидания влияют также физические нагрузки, жара, холод, усталость,
болезни и многое, многое другое. В конечном счете готовность организма
к приему пищи всегда выражается чувством голода.
     Когда не хочется есть (при болезни, например), делать этого
просто не стоит, иначе организму будет нанесен несомненный вред. И не
беда, если даже во время положенного обеда нет аппетита - нет, и не
надо, когда телу понадобится пища, голод подскажет.
     Но, конечно, природное чувство голода должно поддерживаться в
рабочем состоянии, не злоупотреблять сладостями, частой едой или
систематическим игнорированием. Тогда при сложившемся режиме оно будет
возникать само собой незадолго до назначенного часа.