Главная страницаПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ — смеси пищевых продуктов, подготовленные длябыстрого и простого приготовления пищи. Пищевые продукты
— смеси пищевых продуктов, подготовленные для быстрого и простого приготовления пищи. Пищевые продукты, входящие в состав П. к., освобождаются от грубых несъедобных частей, измельчаются, подвергаются тепловой обработке, высушиванию, иногда прессованию.
П. к. обладают высокой пищевой ценностью, хорошо усваиваются, блюда из них имеют удовлетворительные вкусовые качества. Концентраты могут длительно храниться, они удобны в транспортировке, поэтому оправдано их применение в экспедиционных, полевых условиях, когда приготовление пищи из свежих продуктов по многим причинам осложняется.
Ассортимент выпускаемых промышленностью П. к. очень разнообразен: сухие завтраки, первые и вторые блюда, сладкие блюда, концентраты для приготовления мучных кондитерских изделий, молочные концентраты. Отдельную группу составляют концентраты, предназначенные для детского и дие-тич. питания.
Сухие завтраки — изделия из различных круп, подвергнутых спец. обработке (толокно, кукурузные хлопья и палочки, воздушные зерна кукурузы, пшеницы, риса). Концентраты обеденных блюд включают смеси разнообразных продуктов: овощей, бобовых, круп, макаронных изделий, грибов и т. д. Согласно рецептуре в них добавляют мясо, жиры, соль, пряности. Для улучшения питательных и вкусовых свойств концентратов в нек-рые из них вводят глутамат натрия и белковые гидроли-заты.
Большинство П. к. выпускается в герметич. упаковках. На упаковке указывается состав содержимого, способ приготовления, срок хранения
Читайте дальше:
РАСТЯЖЕНИЕ (дисторсия) — повреждение связок сустава. В большинствеслучаев при растяжении возникают разрывы отдельных волокон связки; в наиболеетяжелых случаях происходит полный разрыв связки
РВОТА может быть вызвана раздражением или заболеваниями желудка ивнутренних органов (висцеральная рвота), центральной и периферической нервнойсистемы
РЕВМАТИЗМ заболевание, характеризующееся распространенным воспалениемсоединительной ткани с преимущественным вовлечением в воспалительный процесссердца, суставов, а также других органов
РЕНТГЕНОЛОГИЯ раздел радиологии, посвященный изучению физических ибиологических свойств рентгеновского излучения и его применению в научных ипрактических целях
РЕСПИРАТОРЫ — приспособления для индивидуальной защиты органов дыханиячеловека от пыли и вредных веществ, находящихся в воздухе. В условиях военноговремени респираторы
РИККЕТСИОЗЫ — группа острых инфекционных болезней животных и человека,вызываемых бактерноподобными микроорганизмами — риккетсиями. К риккетсиозамотносятся эпид. сыпной тиф, Ку-лихорадка, окопная лихорадка
РОДОВАЯ ТРАВМА У НОВОРОЖДЁННЫХ повреждения плода во время родов, а такжев результате кислородного голодания, вызванного тяжелыми заболеваниями матери инарушениями кровообращения в матке и плаценте. Родовой травме
РОДЫ — сложный физиологический процесс, завершающий беременность. Вовремя родов происходит изгнание плода и последа из полости матки через родовыепути. Физиологически роды
ПСОРИАЗ (чешуйчатый лишай) — часто встречающееся хроническое кожноенезаразное заболевание. Причина псориаза окончательно не установлена, однакоизвестно, что к развитию псориаза предрасполагают нарушения нервной иэндокринной систем
РЫБНАЯ ЛОВЛЯ — одна из популярных форм активного отдыха населения,доступная для людей всех возрастов. Советским законодательством право ловлирыбы
ПАРША, или фавус,— заразное грибковое заболевание кожи, волос и ногтей.В СССР встречается очень редко
ПАТРОНАЖ — форма медицинского обслуживания детей раннего возраста (до 3лет), беременных и нек-рых категорий больных на дому
ПЕДИАТРИЯ — область клинической медицины, изучающая этиологию,патогенез, особенности клинического течения, лечения и профилактики болезнейдетского возраста с учетом анатомо-физиологических особенностей детскогоорганизма
ПЕРЕЛИВАНИЕ КРОВИ метод лечения, заключающийся во введении в кровеноснуюсистему больного (реципиента) крови, взятой у здорового человека-донора (см.Донор), или различных составных частей крови — эритроцитов, плазмы
ПЕРИОДОНТИТ — воспаление окружающих корень зуба тканей (периодон-та).Причиной периодонита может быть травмирование периодонта при раскусываниитвердой пищи, переломе или вывихе зуба от удара
ПЕРИФЕРИЧЕСКАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА — система черепно-мозговых испинномозговых нервов и расположенных по их ходу нервных узлов (ганглиев).Периферическая нервная система
ПЕРХОТЬ — чешуйки, образующиеся в избыточном количестве на кожеволосистой части головы. При простой перхоти мелкие отрубевидные чешуйки